(KULINARIA). Hess Adolf Fr. - Nauka usługiwania.

(KULINARIA). Hess Adolf Fr. - Nauka usługiwania. 

Podręcznik dla samokształcenia i wspierania praktycznej i teoretycznej nauki w zawodowych szkołach uzupełniających dla uczniów restauratorów i hotelarzy. Oprac. (...) przy współudziale nauczycieli zawod. K. Scheichelbauera i A. Sirowy. Tłómaczył Witołd Ostrowski. Kraków 1909. Nakł. "Tow. bratniej pomocy kelnerów w Krakowie". Czc. drukarni Związkowej. 8, s. 89, 1 ilustr. na osobn. tabl., [27], 90 osobn. numer. tabl., XII, ilustr. w tekście, opr. ppł. wydawn.
Mocne  zabrudz. i otarcia oprawy. Niew. zabrudzenia oraz rdzawe plamki na kartach i osobn. tabl. Stan wewn. dobry. Zawiera m.in.: O zachowaniu się kelnera w służbie; Trzymanie w ręce serwety i utenzyliów; ; Czyszczenie i utrzymywanie serwisu w dobrym stanie; Porządek potraw przy posiłkach; Usługiwanie przy poszczególnych posiłkach; Usługa w hotelu;  Na tabl. zamieszczono m.in.: wzory kart stołowych dla śniadań, obiadów, bankietów, amerykańskie karty stołowe, ilustracje naczyń szklanych, porcelanowych, przedmiotów serwisowych.