Praktyczny kucharz warszawski to wyjątkowo obszerna i
praktyczna książka kucharska zawierająca ponad tysiąc dwieście przepisów
regionalnej, mazowieckiej kuchni. We wstępie autor zaznacza, że książka
ma uniwersalny charakter i jest przeznaczona dla wszystkich kobiet
wiejskich i miejskich, młodych mężatek i niewiast bardziej
doświadczonych w gospodarowaniu. Jest to nie tylko książka kucharska,
ale i swoisty przewodnik po tym, co każda gospodyni wiedzieć powinna.
Ponad trzysta zawartych tu porad dotyczy chowu domowych zwierząt, prania
kolorowych tkanin, sposobów wywabiania trudnych plam i sporządzania
środków czystości. To, co odróżnia tę książkę od pozostałych publikacji
kulinarnych z tego okresu, to brak szczegółowych jadłospisów na każdy
dzień roku. Tu autor postanawia dać jedynie wskazówki, jak urządzić
jadalnię i nakryć stół, podać obiad bardziej lub mniej wystawny, co
zjeść na śniadanie lub kolację - wybór dań pozostawiając kucharkom i
uzależniając od tego, co akurat znajduje się w spiżarniach.
Reprint wydania z 1895 r.
Oryginał: Nakład Ferdynanda Hosicka, Warszawa 1895 r.
Format: 240 x 170 mm, 580 s.
Oprawa twarda.
Stan bardzo dobry.